BBQ

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Stagger Lee
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BBQ

Message par Stagger Lee » sam. 13 juin 2020 05:22

Je considère le BBQ comme l'élément principal du chez soi. Je dirais que quel que soit le logement, il existe un BBQ adapté à ses besoins.
Pour me part, je possède un Campingaz Grilladero dont l'énorme avantage est d'être à cuisson verticale. C'est pratique et gustativement neutre.

Hier, j'ai assisté à une démonstration d'un tout autre type de barbecue, sur le principe du Kamado japonais. J'ai nommé le Big Green Egg. Les hostilités ont commencé avec des pavés de saumon en cuisson indirecte. De par ses possibilités infinie, on doit le qualifier non pas de BBQ mais de four à bois (on peut faire des desserts !).
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Re: BBQ

Message par Danzik » sam. 13 juin 2020 06:10

Sujet original, un avant-goût de l’été ! Bonne cuisson :cookzzz:
Le Grand Bazar Vinylique : pleins de 45 tours EP & SP avec de vrais morceaux de vinyles dedans !
Citation : "Elle est pas électrique ta guitare... c'est une vieille, elle est encore à vapeur" Dupont et Pondu (1964)

C.V. (archives2) : ICI

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Re: BBQ

Message par DaFrog » sam. 13 juin 2020 06:29

Stagger Lee a écrit :
sam. 13 juin 2020 05:22
Je considère le BBQ comme l'élément principal du chez soi.


Après le lit, le canapé, la machine à café, la plaque à induction, le lave-vaisselle et un couteau qui coupe bien !

BBQ même en appartement ?
It’s too late to be hateful :ange:

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Re: BBQ

Message par The lad » sam. 13 juin 2020 09:30

Est ce qu'il faut les piquer les merguez où pas ?
Affreux, sale et méchant.

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Re: BBQ

Message par Suricate » sam. 13 juin 2020 09:41

Le BBQ c'est comme les huitres et surtout les crêpes, il y a celui qui bosse et les autres qui se goinfrent. (il y a du vécu). :hehe:

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Re: BBQ

Message par Algernon » sam. 13 juin 2020 09:56

sur le principe du Kamado japonais
Ah oui ! le gros lézard moche... :cloonzzz:
Je ne suis pas trop vieux pour ces conneries.

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Re: BBQ

Message par Cactus » sam. 13 juin 2020 10:01

Chez moi le barbecue est...sommaire ! Une plaque de fonte posée sur deux parpaings , là où j'atteins le summum de la tradition et de la modernité c'est pendant la cuisson...après allumage les sarments de vigne posés horizontalement produisent une flamme et de la chaleur diffusées verticalement , j'en reviens toujours pas !
Les miroirs feraient bien de réfléchir un peu plus avant de renvoyer les images . Jean COCTEAU

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Re: BBQ

Message par Leutte » sam. 13 juin 2020 11:05

Suricate a écrit :
sam. 13 juin 2020 09:41
Le BBQ c'est comme les huitres et surtout les crêpes, il y a celui qui bosse et les autres qui se goinfrent. (il y a du vécu). :hehe:
ça me va bien! Avoir une utilité sociale sans avoir à réagir à tout type de conversation.

Le truc du BBQ, je sais pas si ça a une utilité publicitaire, mais en tout cas ça m'a bien donné envie d’acquérir un "Big Green Egg".. T'en vendrais pas des fois, Cactus?.. :rollin:

... AH oui quand même!.. 1390 le médium, 1690 le large, et 2490 le XL..
Pas donné..
compositions énergiques, incisives, mélodies accrocheuses, voix et harmonies au cordeau, fuzz et distorsions à gogo

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Re: BBQ

Message par Algernon » sam. 13 juin 2020 11:17

Hélas ! Paske c'est vraiment bon et agréable.

Dans l’idéal, les barbecues devraient être évités pour notre santé et pour l’environnement.

https://www.natura-sciences.com/sante/e ... becue.html

Et de ce point de vue, le gros machin présenté semble un bon choix.
Je ne suis pas trop vieux pour ces conneries.

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Re: BBQ

Message par whereisbrian » sam. 13 juin 2020 11:45

Je suis quasiment végétarien (avec dévoiement ponctuel, j'adore le chorizo grillé à la plancha).
En guise (duc de) de conclusion, le barbecue est comme le slip kangourou de mes 6 ans, inutile.

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Re: BBQ

Message par whereisbrian » sam. 13 juin 2020 11:46

Algernon a écrit :
sam. 13 juin 2020 09:56
sur le principe du Kamado japonais
Ah oui ! le gros lézard moche... :cloonzzz:
Le Olivier Varan.

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Re: BBQ

Message par Cactus » sam. 13 juin 2020 13:46

Leutte a écrit :
sam. 13 juin 2020 11:05
Suricate a écrit :
sam. 13 juin 2020 09:41
Le BBQ c'est comme les huitres et surtout les crêpes, il y a celui qui bosse et les autres qui se goinfrent. (il y a du vécu). :hehe:
ça me va bien! Avoir une utilité sociale sans avoir à réagir à tout type de conversation.

Le truc du BBQ, je sais pas si ça a une utilité publicitaire, mais en tout cas ça m'a bien donné envie d’acquérir un "Big Green Egg".. T'en vendrais pas des fois, Cactus?.. :rollin:

... AH oui quand même!.. 1390 le médium, 1690 le large, et 2490 le XL..
Pas donné..
Ouh la...! Mon BBQ c'est du DIY ...et c'est très "vintage" pour ne pas dire préhistorique...alors si mon BBQ peut atteindre les prix stratosphériques de certaines galettes il se peut que je sois tenté par la commercialisation de la chose !
Les miroirs feraient bien de réfléchir un peu plus avant de renvoyer les images . Jean COCTEAU

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Re: BBQ

Message par DaFrog » sam. 13 juin 2020 15:04

The lad a écrit :
sam. 13 juin 2020 09:30
Est ce qu'il faut les piquer les merguez où pas ?
Merguez, non. Andouillette, oui.
It’s too late to be hateful :ange:

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Re: BBQ

Message par sLidE_viNylEs » sam. 13 juin 2020 16:32

Au BBQ, les andouillettes du Val-d'Ajol ou du coté de Troyes. Image

Avec des pommes de terre vitelotte vapeur ou rissolées, bien sûr on enlève pas la peau. Des frites, bintje, matchent aussi bien. Accompagnée d'une poêlée d'épinards ou de haricots vert du jardin cuit à la vapeur, juste croquant, pour ramener un peu de mâche.

Le tout moulu légèrement ou avec force suivant le palais avec une vraie poivrière, svp, poivres en grain de Malaisie ou du Cameroun ou autres pays.
Pas de placement produit, mais ça marchotte pas trop mal : https://www.cuisinstore.com/peugeot-mou ... rd331.html

Les plaisirs simples de la vie.

Perso, 2 poivrières de 12 cm, permet de jongler avec les différents poivres. Sur un marché ou sur la toile. N'achetez pas du poivre en grande surface. Merci.

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Re: BBQ

Message par Stagger Lee » lun. 15 juin 2020 05:15

Leutte a écrit :
sam. 13 juin 2020 11:05
Suricate a écrit :
sam. 13 juin 2020 09:41
Le BBQ c'est comme les huitres et surtout les crêpes, il y a celui qui bosse et les autres qui se goinfrent. (il y a du vécu). :hehe:
ça me va bien! Avoir une utilité sociale sans avoir à réagir à tout type de conversation.

Le truc du BBQ, je sais pas si ça a une utilité publicitaire, mais en tout cas ça m'a bien donné envie d’acquérir un "Big Green Egg".. T'en vendrais pas des fois, Cactus?.. :rollin:

... AH oui quand même!.. 1390 le médium, 1690 le large, et 2490 le XL..
Pas donné..
Et oui, aujourd'hui, si on veut de la qualité, il faut mettre le prix !
C'est néanmoins bien moins cher que certains Weber, et bien moins limité.

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Re: BBQ

Message par Danzik » lun. 15 juin 2020 11:24

Pour divers raisons (gourmand, gourmet et accessoirement ex cuisinier de métier) j'apprécie le message de slide vinyles,

un connaisseur : conseils judicieux, et notamment sur la façon d'utiliser le poivre !

Trop peu de ménages sont équipés d'une poivrière, je vous garantie une vraie différence au niveau du palais, en plus c'est jolie...

même chose pour le sel, une fleur de sel de Guérande (ou provenant du midi) c'est divin sur une grillade, et au dernier moment,

comme le poivre qui par ailleurs supporte peu les cuissons (trop longues) : plats en sauce maxi 15 mn avant la fin de cuisson. :miam:
Le Grand Bazar Vinylique : pleins de 45 tours EP & SP avec de vrais morceaux de vinyles dedans !
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Re: BBQ

Message par The lad » lun. 15 juin 2020 13:07

Stagger Lee a écrit :
lun. 15 juin 2020 05:15

Et oui, aujourd'hui, si on veut de la qualité, il faut mettre le prix !
C'est néanmoins bien moins cher que certains Weber, et bien moins limité.
c'est pour toi ça gros, fais le bon choix :
Affreux, sale et méchant.

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Re: BBQ

Message par Stagger Lee » lun. 15 juin 2020 14:46

Depuis longtemps j'achète des poivrière jetables en grande surface mais bon... Voilà encore un achat prévu.
Effectivement, dans une émission que j'ai vue récemment (météo à la carte sur F3) un grand chef poivrait après cuisson.
Mais pour un BBQ en général, je n'assaisonne pas, la viande est toujours marinée ou n'en a pas besoin. Pour l'accompagnement, pendant un moment je faisais des pommes de terre Délicatesse minuscules à l'eau puis revenues à la poêle De Buyer en acier sans revêtement. Puis, j'ai découvert un traiteur libanais près de chez moi et c'est Sarma, Plaki ou Mehamara.

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Re: BBQ

Message par DaFrog » lun. 15 juin 2020 16:23

Stagger Lee a écrit :
lun. 15 juin 2020 14:46
Mais pour un BBQ en général, je n'assaisonne pas, la viande est toujours marinée ou n'en a pas besoin.
Ah ? Pas chez moi, à part les blancs de volaille mais tout ce qui est viande rouge ou côtes de porc ou d'agneau, c'est direct sur la grille, sel/poivre et herbes de Provence sur le porc. Et à table !
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Re: BBQ

Message par whereisbrian » lun. 15 juin 2020 17:17

On peut aussi (se) poivrer avant cuisson.

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