Le coin cuisine...

Cozy · **Posté:** Mar Oct 09, 2012 9:48 pm

J'ai un jour fait des pâtes à mon petit fils. Je fais chauffer l'eau avec la bouilloire électrique pour gagner du temps. Il y avait déjà de l'eau dedans. L'eau boue, je fait les pâtes al dente mais en les versants dans la passoire, une forte odeur de vinaigre me monta au nez. L'eau de la bouilloire c'était du vinaigre blanc pour détartrer l'appareil. J'ai refait mes pâtes. batez

danzick58 · **Posté:** Mer Oct 10, 2012 6:07 pm

Avec UN morceau de veau Very Happy

Cela va sans dire ! sourirezz

L'idéal (et c'est en fait la recette de base) c'est de faire 'blanchir' la viande en la mettent dans de l'eau froide que vous portez
à ébullition, pendant 2/3 minutes, puis d'égoutter la viande et de remettre en cuisson toujours en partant du principe que l'eau doit être froide, de préparer donc
le bouillon de cuisson (oignon + clou de girofle, blanc de poireaux, bouquet garni... etc) et d'y ajouter du veau, pour effectivement faire une blanquette...de veau !
(écumer pendant la cuisson, et ne saler qu'en fin de cuisson) le reste de la recette par... Unserious Sam ! nananere

Roulianhov · **Posté:** Sam Oct 27, 2012 12:01 am

Je me sens d'humeur à cuisiner en ce moment.
Avant-hier, tarte aux poireaux-lardons-chèvre pour la cousine, ce soir une quiche au reblochon-lardons avec un pote. miamzz

danzick58 · **Posté:** Dim Nov 04, 2012 5:45 pm

Simple mais bon :

Huitres de Bouin (Fines de Claires) à suivre Magret de Canard pôelé, déglacé au vinaigre Balsamique de Moden avec haricots vert, puis salade
de mâche Nantaise, fromage, pour finir en dessert, macaron au café ! Rien de folichon... sourirezz

tommy2701 · **Posté:** Dim Nov 04, 2012 5:59 pm

Rien de folichon... sourirezz

Oui enfin quand même...On est loin des pâtes au beurre... :lol:

danzick58 · **Posté:** Dim Nov 04, 2012 7:25 pm

Rien de folichon... sourirezz

Oui enfin quand même...On est loin des pâtes au beurre... :lol:

C'était bien entendu un trait d'humour ! Very Happy

Le reste de la semaine c'est vraiment plus simple, la crise étant passé par là, un exemple bien concret :
Avant le chat avait du caviar au menu, maintenant ont lui donne du foie gras ! et en plus il fait la gueule... batez

Algernon · **Posté:** Dim Nov 04, 2012 8:00 pm

Caviar ok, mais c'était du beluga au moins ?

tommy2701 · **Posté:** Dim Nov 04, 2012 8:46 pm

Avant le chat avait du caviar au menu, maintenant ont lui donne du foie gras... batez

Enfin une bonne raison pour bouffer du chat... Very Happy

danzick58 · **Posté:** Dim Nov 18, 2012 5:05 pm

Ce midi : salade verte, selle d'Agneau rôtie (piqué à l'ail) avec ses mogettes du Pays de Loire, fromage et macaron au café ! sourirezz

pour le vin j'attends une suggestion de votre part : rouge ou blanc ? et lequel bien sur ? miamzz

Norbates Man · **Posté:** Dim Nov 18, 2012 5:06 pm

Ce midi : salade verte

Ah la vache ! Je la rate tout le temps, t'as une bonne recette ?

Norbates Man · **Posté:** Dim Nov 18, 2012 5:07 pm

pour le vin j'attends une suggestion de votre part : rouge ou blanc ? et lequel bien sur ? miamzz

Rouge je pense, Bordeaux un peu corsé je dirais.

Algernon · **Posté:** Dim Nov 18, 2012 5:09 pm

J'aime la roquette, la feuille de chêne rouge, le mesclun

danzick58 · **Posté:** Dim Nov 18, 2012 5:15 pm

C'est pas un peu dangereux comme salade, la roquette... un peu explosif en bouche non ? batez

danzick58 · **Posté:** Dim Nov 18, 2012 5:21 pm

pour le vin j'attends une suggestion de votre part : rouge ou blanc ? et lequel bien sur ? miamzz

Rouge je pense, Bordeaux un peu corsé je dirais.

Merci pour ta suggestion, mais nous ne sommes pas trop Bordeaux (trop âpre) ! ou alors un vin de terroir peut être style, Côtes du Rhône ou Saumur Champigny... miamzz

Algernon · **Posté:** Dim Nov 18, 2012 5:23 pm

Il se soigne le Dan; Quel savoir-vivre ! roizz

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