Forum de rock6070

hé hé ! mais non mesdames n'ayez pas peur ... entrez ... soyez les bienvenues.

Un verre de Beaujolais nouveau ?

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trêve de plaisanterie, vous l'avez gouté ce vin tant décrié tous les ans ?

Il paraît que les producteurs mettent un arôme pour qu'on lui trouve un goût chaque année. Right ?
Je me sens pas en forme pour trinquer cette année... A quoi ça pourrait être implicable ?

J'ai goûté le "rosé", mais je suis plus trés sûr, je vais en boire un autre verre et je reviens.

Il paraît que les producteurs mettent un arôme pour qu'on lui trouve un goût chaque année. Right ?
Je me sens pas en forme pour trinquer cette année... A quoi ça pourrait être implicable ?


oui il paraît ... on a eu les années banane, vanille ...
mais parait il que c'est fini.

on a eu les années banane
Grâce aux Forbans et à Jesse Garon

Les producteurs n'ont pas le droit de mettre des arômes proprement dit. Afin de "mettre" des arômes dans le Beaujolais, les vignerons ajoutent dans le moux des levures bien spécifique qui permettent de transformer le moux en vin (d'avoir de l'alcool) et d'obtenir pdt cette opération des arômes x ou y. Les oenologues connaissent parfaitement la réaction de chaque levure dans le moux de gamay (cépage utilisé dans le Beaujolais) pour diréger convenablement la production.

Merci pour cette info technique importante Leroybrown. J'ai eu à une époque des collègues calés sur le sujet. Mais je les ai perdu de vue depuis longtemps.

Au Québec, on ne reçoit que quelques caisses de Beaujolais Nouveau pour toute la province. Alors ça s'envole vite, souvent dès le premier jour. Il faut savoir qu'ici, le vin est vendu principalement par la Société des alcools du Québec (la SAQ) gérée par le gouvernement. On trouve aussi des vins souvent à peine buvables dans les dépanneurs et les épiceries, mais les bons vins ne sont en vente qu'à la SAQ. Ça limite la possibilité de mettre la main sur une bouteille de Beaujolais nouveau mais, hourra, j'en ai une. Je vais l'ouvrir tout à l'heure.

Pour avoir fait les vendanges dans le beaujolais et avoir vécu 11 ans dans sa capitale. C'est juste de la piquette pour moi. Je suis pas une spécialiste mais c'est vraiment un coup de marketing de folie cette histoire de beaujolais nouveau. Cela dit si vous allez à villefranche sur saône le 4 eme jeudi de novembre. les viticulteurs font gouter leur vin gratis sur la rue national. 1km200 de quoi la finir en titubant. ( je parle par experience )

Vrai que le Beaujolais Nouveau n'a rien d'exceptionnel, mais c'est fruité, léger, et c'est une fois par année. En tout cas ici. Alors il y a un petit côté tradition que j'aime bien.

Comment sont les vignes dans le Beaujolais ? Hautes ? Basses ? J'ai vécu plusieurs années sur la route du vin (Weinstrasse) en Allemagne, je faisais aussi les vendanges pour me faire de l'argent de poche. Les vignes en Allemagne poussent haut. Et le nouveau vin existe aussi dans ce pays, mais c'est totalement différent. C'est du vin blanc, qui a néanmoins une couleur jaune trouble. Comme ça :



C'est extrêmement traite car on a l'impression de boire une sorte de jus, on ne se rend pas compte que c'est si alcoolisé et ça monte très vite à la tête. Cuite assurée. Goût unique. À la fin des vendanges, dans les villes qui longent la route des vins (j'habitais à Neustadt an der Weinstrasse), il y a la fête du vin. C'est comme la fête de la bière, mais sans la bière et avec du vin, et l'ambiance est la même. Ça picole raide, ça titube, ça vocifère, ça mate les jolies filles avec un regard noyé. C'est la fête au village, quoi.

Si Algernon nous balance une vidéo youtube des Musclés, c'est le cachot pendant 7 jours, nourri au pain sec et à l'eau tiède.

Non elles ne sont pas haute la bas mais elles peuvent être sur des coteaux assez abrupts, dans certains coins il le font en rappel, c'est pour dire.
Sinon on a le paradis pendant les vendanges c'est la première fermentation du raisin et c'est super bon entre le vin et le jus de raisin. C'est super traite aussi, tu le bois comme du petit lait !

Ça doit être la même chose que ce que les Allemands appellent le vin nouveau et dont je parlais. La première fermentation. Oh oui, traître, tu peux le dire, j'en ai fait l'expérience...

Tiens, c'est ici que je faisais les vendanges, à Maikammer, à 7 km de Neustadt.

sans parler des gargouillis après !

On mangeait des graillons avec : de la graisse de porc frit.

Groumpf ! Nous, c'était de la tarte à l'oignon, une succulente spécialité de la région, qu'on voit d'ailleurs sur la photo avec le "vin nouveau" allemand. Zwiebelkuchen, en allemand, gâteau à l'oignon, que les Alsaciens connaissent bien aussi.